Mủ gòn là dịch tiết từ thân cây gòn (Gossampinus malabarica). Mủ gòn có màu nâu tối, dạng thạch đặc, vón thành từng cục như sương sa, cắn vào có vị chát nhẹ.[1] Tại Việt Nam, mủ gòn được sử dụng cho mục đích giải khát như một thức uống có vị thuốc.[2]